Modern medveten mat – typ som i byggbranschen

Jag är ju sådär lite fånigt snobbig för att jag var platschef när restaurang Wasa Allé byggdes. Det var 2005 och vi byggde om ett f.d. apotek till en krog med höga ambitioner.

Mats Nordström som driver Wasa Allé är en av landets vassaste kockar. Hans satsning på nyttig, högklassig mat har slagit väl ut vad jag kan förstå. Han parkerar i toppen på listan i GP över stans bästa krogar, det säger en del om nivån.

På Wasa Allé kan man få en sjurätters meny med vin och rubbet som är fantastisk. Fantastisk för att det är så gott, men också för att man efter fyra timmas ätande inte är sprickfärdig och i svår paltkoma. Avsaknaden av smör och grädde har nog en del i det här.

Mats Nordström lagar mat som är genomtänkt, nyttig och lätt. Detta utan att släppa det minsta på smak, kvalitét eller upplevelse. Dessutom till ett helt ok pris i jämförelse med konkurrenterna.

Modern, medveten mat.

—–

Det här har ju egentligen inte ett skit att göra med byggbranschen, men jag kände att jag hade snott Modern, medveten kund ifrån Mats N (minus alliterationen då).

Men kanske ändå – om våra beställare var mer intresserade av ingredienserna (i byggprojektet) och deras ursprung, hur maten (bygget) tillagats och undvek smör och grädde i det längsta så kanske det kändes lite bättre i magen efteråt.

—–

Annonser

80% är alltså nöjda?

Läser i GP om att var femte hyresgäst störs av ljud från grannar.

– Inte fler? säger jag då.

Vi som bygger bostadshus sitter och kivas om ljudklass B eller C, vi bygger ett rum med lite bättre klass för att BBR säger att man skall det. Vi lägger ner duktigt med pengar på ljudisolering vid ombyggnader där det ofta är knepigt att lösa på ett rationellt sätt. Som hyresgäst i landshövdinggehus så var jag ganska störd av att höra grannens prat genom ventilationen som ett mummel, det gick ju inte att höra vad de sa 😦

Därför tycker jag det är roligt att fyra av fem ändå verkar nöjda 🙂

Om man läser kommentarstråden i GP´s artikel (det är egentligen en rip-off från Hem&Hyra) så är det uppenbart att vissa tycker det är outhärdligt och vissa rycker på axlarna och säger att det faktiskt är sånt man får acceptera. Som livet självt då.

—–

Det var väl entreprenörens fel, det med?

Läste i DN om ett slukhål i Tyskland.

—–

Jag skrattar lite även om det här säkert är allvarligt och hemskt för några inblandade.

Som före detta entreprenör, buspojk och grävmaskinsfetishist så är det lite kul ändå.

Markentreprenörer står ju inte längst upp på trovärdighetstrappan när allt kommer omkring. Men jag tror mig veta hur noga man ansträngt sig med bygget av den där gatan, vilka grusfraktioner som man lagt i olika tjocklekar och packat ett givet antal gånger med specificerat tunga maskiner. Noga och länge, besiktigat och godkänt. Möjligen även med ifylld egenkontrollplan. Tysk disciplin.

En gnutta ironi då att Planeten Jorden också har ett liv.

—–